Beschreibung
Tomaten-Paprika-Risotto ist ein farbenfrohes und aromatisches Gericht, das mit der Kombination von süßen Paprika und reifen Tomaten eine frische, herzhaft-schmeckende Basis bietet. Der cremige Reis nimmt die Aromen perfekt auf und macht das Risotto zu einer idealen Hauptmahlzeit für jedes Abendessen.
Zutaten:
- Risotto-Reis - 200 g
- Tomaten - 4 Tomaten
- Paprika - 1 Paprika
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Gemüsebrühe - 1 l
- Parmesan - 50 g
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - zum Abschmecken
Zubereitung:
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Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es krümelig und durchgebraten ist. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles weiter anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
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Den gewaschenen Spinat in die Pfanne geben und unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Teig (z. B. für Maultaschen oder Teigtaschen) auf einer leicht bemehlten Fläche in Rechtecke schneiden. Einen Löffel der Füllung auf jedes Rechteck geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Maultaschen zu verschließen. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen im Inneren bleiben.
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Die Maultaschen in einen Topf mit kochender Brühe geben und darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten.
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Die fertigen Maultaschen mit etwas Brühe servieren oder, wenn gewünscht, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
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Die Maultaschen nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Senf servieren.
