Beschreibung
Avocado-Salat mit Mango und schwarzen Bohnen ist ein frischer und exotischer Salat, der eine perfekte Balance aus cremiger Avocado, süßer Mango und herzhaften schwarzen Bohnen bietet. Das Dressing aus Limette und Olivenöl rundet den Salat ab und macht ihn zu einer leckeren Mahlzeit oder Beilage.
Zutaten:
- Avocado - 1 Avocado
- Mango - 1 Mango
- Schwarze Bohnen - 1 Dose (400 g)
- Rote Zwiebel - 1/2 Zwiebel
- Koriander - nach Geschmack
- Limettensaft - 2 Esslöffel
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - zum Abschmecken
Zubereitung:
-
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und ebenfalls in Würfel schneiden.
-
Die Zwiebel fein hacken, um sie gleichmäßig in der Mischung zu verteilen.
-
Die Bohnen in einem Sieb abspülen, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
-
Avocado, Mango und gehackte Zwiebel zu den Bohnen hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.
-
Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig mariniert sind.
-
Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.
