Beschreibung
Rührei mit Räucherlachs ist ein elegantes Frühstück oder Brunch, das sowohl herzhaft als auch cremig ist. Der Räucherlachs ergänzt das Rührei perfekt und verleiht ihm eine köstliche, salzige Note. Mit einem Hauch frischer Kräuter wird das Gericht zu einem luxuriösen Start in den Tag.
Zutaten:
- Eier - 4 Eier
- Räucherlachs - 100 g
- Sahne - 2 Esslöffel
- Frischkäse - 2 Esslöffel
- Kräuter (z.B. Dill) - nach Geschmack
- Butter - 1 Esslöffel
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - zum Abschmecken
Zubereitung:
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Die Eier in einer Schüssel mit der Sahne und dem Frischkäse gut verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
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In einer Pfanne die Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen lassen.
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Die Eimischung in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze langsam stocken lassen, dabei regelmäßig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren, um Rührei zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Eimischung nicht zu schnell kocht, damit sie cremig bleibt.
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Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit unter das Rührei heben, sodass der Lachs leicht erwärmt wird.
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Das Rührei mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
